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Einführung von Polyglycerol-Polyricinoleat
Chemische Struktur:
Charaktere:
Gelbe viskose Flüssigkeit, unlöslich in kaltem Wasser und Ethanol, löslich in heißem Fett, nicht ionischer Wasser-Öl-Emulgator (W/O).
Technischer Index
| Säuregehalt ((mgKOH/g) | ≤ 60 |
| Der Saponifizierungswert ((mgKOH/g) | 170 bis 200 |
| Hydroxylwert ((mgKOH/g) | 80 ¢ 100 |
| Jodwert ((g/100g) | 70 bis 100 |
| Schwermetalle (berechnet in Pb) % | ≤ 0001 |
| Arsen (berechnet in As) %) | ≤ 0000 |
Anwendungen von Polyglycerol Polyricinoleat
Kein schlechter Geruch, hat gute Wärmestabilität.
1. in Schokolade verwendet wird, kann eine kleine Menge hinzugefügt werden, kann die Mobilität von Schokoladenprodukten erheblich verbessern und die Menge an Kakaobutter sparen.
2. den Prozess der Füllung und Formgebung von Schokoladenprodukten zu beschleunigen, den Prozess zu optimieren und die kleinen Blasen leicht zu entladen,und verhindern dann, dass in den Schokoladenprodukten leere Löcher und Poren entstehen.
3. mit Lecithin verwendet wird, hat eine gute synergistische Wirkung, wodurch die Dicke der Schokoladenbeschichtung verdünnt wird, um sie leicht zu verarbeiten.
4... in feuchten Bedingungen, kann die Viskosität reduzieren und Schokoladenzuckerschicht schnell bilden und seine Konglutination beschleunigen und die Haftung erhöhen, die kleinen Poren reduzieren.
Wirkungsweise und Dosierung
Die vorgeschlagene Höchstmenge für Kakaoprodukte, Schokolade und Schokoladeprodukte, Süßigkeiten, Schokoladen- und Eiscreme-Belag: 5,0 g/kg
Verpackung
200 kg/Trommel
Lagerung und Transport
Versiegelt und an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort gelagert, Vermeidung der Umkehrung, Verbot der Lagerung und des Transports mit Stoffen, die explosiv, brennbar oder schädlich sind.Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate unter Versiegelung..
