Destillierte Monoglyceride DMG90, Destillierte Glycerinmonostearat
(GMS90) E471 DMG95
Einführung des destillierten Glycerinmonostearats
Chemische Struktur:
Charaktere:
Elfenbeinpulver oder granulierter Feststoff, kann in heißem Wasser dispergiert, in Ethnol und heißem Fett gelöst werden.3.
Qualitätsindex:
| Index |
Standard ((GB15612-1995) |
Testergebnis |
| Aussehen (20°C) |
Milchweiß/helliggelb wachsartiger Feststoff |
Milchweißes wachsiges Festpulver |
| Monoglyceridgehalt/% |
≥ 90% |
99.2 |
| Freie Säure/% |
¢2.5 |
0.36 |
| Iodwert ((g/100g) |
¥4.0 |
0.24 |
| Gefrierpunkt/°C |
60.0 bis 70.0 |
67.5 |
| Schwermetalle (Pb/%) |
0 Pfund.0005 |
< 00005 |
| In % |
0 Pfund.0001 |
< 00001 |
Charaktere:
1Es ist gut für eine formstabile Emulsion, um die Delamination und Ablagerung von Lebensmitteln und Getränken durch das Hinzufügen von Emulgatoren zu vermeiden.
2. Es kann den Komplex mit dem Protein und Angst bilden, verhindern, dass die Stärke von Alterung, verwendet in Brot, Kuchen für die Haltbarkeit zu halten.
3Es kann in Ordnung auf der Fettoberfläche angeordnet werden. Dies ist hilfreich, um die Kristallisation von Fett zu kontrollieren und zu stabilisieren.Es kann die Plastizität und Formbarkeit des Produkts verbessern, um eine Delamination von Öl und Wasser zu vermeiden..
- Das ist nicht nötig.
1Es kann direkt gut mit Mehl vermischt werden.
2. dieses Produkt in warmes Wasser bei etwa 70°C mit 1: 6 geben, um eine pastenförmige Substanz zu erhalten, dann zur weiteren Verarbeitung.
Anwendung
Für Lebensmittel:
1.Emulgieren, dispergieren, schäumen, antischäumen, zurückhalten, Stärke, Retrogradierung und Kontrolle der Fettkondensation 2. Geeignet für den Einsatz in Proteingetränken, Eiscreme, Bodenprodukten, Öl und Fetten,KaffeebleichmittelKaramell, Kaffee und Schokolade, Kaugummi, Fleischprodukte, essbare Schaummittel und so weiter.
Für nicht Lebensmittel:
PVC-Schmierstoffe, Hilfsemulgator und Verdickungsmittel für Kosmetika, Antimuskelmittel für landwirtschaftliche Gewächshausplastikfolie, antistatisches Mittel für Verpackungsfolie.
Lagerung und Transport:
Versiegelt und an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort bei niedriger Temperatur gelagert, um Feuchtigkeit und Verformung zu verhindern.
Die Lagerung und Beförderung mit explosionsfähigen, brennbaren oder schädlichen Stoffen ist strengstens verboten.
Die Haltbarkeit beträgt 24 Monate.
- Zuvor:Destilliertes Glycerinmonostearat (GMS), Destillierte Monoglyceride DMG90
- Nächstes:Lebensmittelzusatzstoff Nahrungsmittelemulgator Natriumstearoyllaktylat SSL E481
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