Hoher Proteingehalt 82% Vital Weizen Gluten für Back- und Fleischersatzmittel

Hoher Proteingehalt 82% Vital Weizen Gluten für Back- und Fleischersatzmittel

Einführung des wichtigen Weizenglutens

Zusammensetzung: Es besteht zu etwa 75 bis 80% aus Eiweiß, der Rest besteht aus Feuchtigkeit, Kohlenhydraten und einer geringen Menge Fett.

Vital Weizengluten (VWG) ist ein unlösliches Protein und hat viele Vorteile wie hohen Proteingehalt, hohen Klebstoffgehalt, hohe Verdauungsgeschwindigkeit, hohe Wasserabsorption.Kann in vielen Lebensmittelindustriearten verwendet werden, das durch physikalische Extraktion aus hochwertigem Rohweizen gewonnen wird. Es ist in Wasser unlöslich. Dieses Protein erscheint als feines, leicht gelbliches Pulver und hat einen typischen Weizengeschmack.

Hauptanwendungen von Weizengluten

Backen: Der Teig wird stärker, elastischer und steigerungsfähiger, was ihn ideal für Brot, Bagels und andere Backwaren macht.

Fleischersatzstoffe: Zur Herstellung pflanzlicher Proteine wie Seitan, die die Textur von Fleisch nachahmen.

Nährstoffzufuhr: In Rezepte hinzugefügt, um den Proteingehalt zu erhöhen.

Eigenschaften des Produkts:

Physikalisch-chemische Parameter

Nährwertangaben (für jede 100 g)

GVO:

Dieses Produkt enthält keine in der EG-Verordnung Nr. 1829/2003 über gentechnisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel genannten Inhaltsstoffe mit GVO-Ursprung.

Haltbarkeit:

Die gesamte Haltbarkeitsdauer von Massenmaterial beträgt 24 Monate nach dem Produktionsdatum, wenn es unter empfohlenen Lagerbedingungen gelagert wird.

Lagerungszustand:

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Bereich (< 20°C, < 60% RE) und fern von geruchsvollen Stoffen aufbewahrt werden.

Verpackung:

1. Mehrschichtige Papiertüten mit Poly-Innenfolie.

2- Große Polywoven-Taschen.

3- andere Verpackung nach der Idee des Käufers.

Kennzeichnung und Kennzeichnung

Sprache, Muster und Inhaltsdetails nach Wahl des Käufers.

Anwendung in der Futtermittelindustrie:

Weizenproteinpulver kann bei 30-80 °C das doppelte Wassergewicht schnell absorbieren, und der Eiweißgehalt von Trockenweizenproteinpulver sinkt mit zunehmender Wasserabsorption,die die Wassertrennung verhindern und die Wassereinlagerung verbessern können. Wenn 3-4% Weizenproteinpulver vollständig mit Futtermittel vermischt wird, kann es aufgrund seiner starken Haftung leicht zu Granulat formen.Das Getränk ist in die Struktur eines nassen Glutennetzes eingehüllt und in Wasser suspendiert.Die Nährstoffe werden nicht verloren gehen und die Nutzung der Fische kann erheblich verbessert werden.