82% Protein Vital Weizengluten für Seitan- und vegane Fleischersatzstoffe

82% Protein Vital Weizengluten für Seitan- und vegane Fleischersatzstoffe

Einführung des wichtigen Weizenglutens

Vital Weizengluten ist ein natürliches Protein, das aus Weizen stammt.Es wird hergestellt, indem Weizenmehl hydratisiert wird, um das Gluten (eine Kombination aus Glutenin und Gliadin-Proteinen) zu aktivieren, und dann verarbeitet wird, um die Stärke zu entfernenWichtiges Weizengluten wird häufig im Backen und Kochen verwendet, um die Textur, Elastizität und Struktur des Teiges zu verbessern, insbesondere bei der Brotherstellung.Es ist auch ein wichtiger Bestandteil von vegetarischen und veganen Fleischersatzmitteln, wie z. B. Seitan, aufgrund seines hohen Proteingehalts und seiner fleischähnlichen Textur beim Kochen.

Hauptanwendungen von Weizengluten

Vital Wheat Gluten (VWG) ist der Hauptbestandteil von Seitan (SAY-tan, auch bekannt als “Weizenfleisch”),Es ist ein beliebter Fleischersatz und erschien erstmals im 6. Jahrhundert als Zutat in der asiatischen KücheUm Seitan zu Hause zubereiten zu können, mischt man das wichtige Weizengluten in Pulverform mit Gewürzen und Wasser, um einen Teig zu bilden.

Wenn der Glutendeig gedämpft, gebacken, gekocht oder anderweitig gekocht wird,Es wird kaulig und hat eine sehr fleischähnliche Textur. Das macht Seitan (und das wichtige Weizengluten) zu einer so beliebten Nahrungsmittelwahl in der veganen Gemeinschaft..

Eigenschaften des Produkts:

Physikalisch-chemische Parameter

Nährwertangaben (für jede 100 g)

GVO:

Dieses Produkt enthält keine in der EG-Verordnung Nr. 1829/2003 über gentechnisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel genannten Inhaltsstoffe mit GVO-Ursprung.

Haltbarkeit:

Die gesamte Haltbarkeitsdauer von Massenmaterial beträgt 24 Monate nach dem Produktionsdatum, wenn es unter empfohlenen Lagerbedingungen gelagert wird.

Lagerungszustand:

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Bereich (< 20°C, < 60% RE) und fern von geruchsvollen Stoffen aufbewahrt werden.

Verpackung:

1. Mehrschichtige Papiertüten mit Poly-Innenfolie.

2- Große Polywoven-Taschen.

3- andere Verpackung nach der Idee des Käufers.

Kennzeichnung und Kennzeichnung

Sprache, Muster und Inhaltsdetails nach Wahl des Käufers.

Anwendung in der Futtermittelindustrie:

Weizenproteinpulver kann bei 30-80 °C das doppelte Wassergewicht schnell absorbieren, und der Eiweißgehalt von Trockenweizenproteinpulver sinkt mit zunehmender Wasserabsorption,die die Wassertrennung verhindern und die Wassereinlagerung verbessern können. Wenn 3-4% Weizenproteinpulver vollständig mit Futtermittel vermischt wird, kann es aufgrund seiner starken Haftung leicht zu Granulat formen.Das Getränk ist in die Struktur eines nassen Glutennetzes eingehüllt und in Wasser suspendiert.Die Nährstoffe werden nicht verloren gehen und die Nutzung der Fische kann erheblich verbessert werden.