Mehlverstärker Brot Sandwich Hamburger Lebensmittel Weizen Gluten

High Quality Vital Wheat Gluten wird als Mehlverstärker für Brot, Sandwich und Hamburger verwendet

Einleitung:

Wichtiges Weizengluten ist ein unlösliches Protein und bietet viele Vorteile wie hohen Proteingehalt, hohen Klebstoffgehalt, hohe Verdauungsgeschwindigkeit, hohe Wasserabsorption.durch physische Extraktion aus Qualitätsrohweizen gewonnenDieses Protein erscheint als feines, leicht gelbliches Pulver und hat einen typischen Weizengeschmack.

Vital Weizengluten, auch bekannt als aktives Gluten und Weizenglutenprotein, ist ein natürliches Protein, das aus Weizen (Mehl) extrahiert wird.Es ist eine pflanzliche Proteinquelle mit reichhaltiger ErnährungEs ist ein guter Teigverbesserungsmittel mit Viskosität, Elastizität, Dehnbarkeit, Filmbildung und Fettabsorption.Es kann auch als Wasserrückhalter in Fleischprodukten verwendet werdenBei der Herstellung verschiedener gesundheitlicher Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder wird 1-2% Weizen-Gluten-Protein als Proteinzusatz zugesetzt.

Hauptanwendungen:

Die wichtigste Verwendung von Weizengluten Die meisten Brothersteller fügen wesentliches Weizengluten hinzu. Diese Methode wurde in Europa weit verbreitet.Brothersteller verwenden Weizen-Gluten-Protein, um allgemeinwertiges Mehl zu stärken, ohne große Mengen glutenreiches Mehl lagern zu müssen.

Die einzigartigen viskoelastischen Eigenschaften des wichtigen Weizenglutens verbessern die Teigfestigkeit, die Misch- und Verarbeitungsfähigkeit.Symmetrie und Textur. Die thermischen Einstellungs-Eigenschaften sorgen für die notwendige Strukturfestigkeit und Kauteigenschaften. Seine Wasserabsorptionsfähigkeit verbessert die Ausbeute, Weichheit und Haltbarkeit von Backwaren.

Je nach Verwendungszweck, Textur und Haltbarkeitsdauer von Backwaren variiert die Menge des lebenswichtigen Weizenglutens.Das Hinzufügen von etwa 1% lebenswichtigen Weizengluten zu Weizenmehl kann die Bruchrate der fertigen Brezeln reduzieren, aber wenn man zu viel wichtigen Weizengluten hinzufügt, können die Brezeln zu hart schmecken.Die Verwendung von etwa 2% wichtigen Weizengluten in vorgeschnittenen Hamburgern und Hotdogbroten kann die Festigkeit verbessern und dem Brötchen die gewünschten knusprigen Eigenschaften verleihen..

Eigenschaften des Produkts:

Physikalisch-chemische Parameter

Nährwertangaben (für jede 100 g)

GVO:

Dieses Produkt enthält keine in der EG-Verordnung Nr. 1829/2003 über gentechnisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel genannten Inhaltsstoffe mit GVO-Ursprung.

Haltbarkeit:

Die gesamte Haltbarkeitsdauer von Massenmaterial beträgt 24 Monate nach dem Produktionsdatum, wenn es unter empfohlenen Lagerbedingungen gelagert wird.

Lagerungszustand:

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Bereich (< 20°C, < 60% RE) und fern von Geruchsstoffen aufbewahrt werden.

Verpackung:

1. Mehrschichtige Papiertüten mit Poly-Innenfolie.

2- Große Polywoven-Taschen.

3- andere Verpackung nach der Idee des Käufers.

Kennzeichnung und Kennzeichnung

Sprache, Muster und Inhaltsdetails nach Wahl des Käufers.

Anwendung in der Futtermittelindustrie:

Weizenproteinpulver kann bei 30-80 °C schnell das Doppelte des Wassergewichts absorbieren, und der Eiweißgehalt von Trockenweizenproteinpulver nimmt mit zunehmender Wasserabsorption ab,die die Wassertrennung verhindern und die Wassereinlagerung verbessern können. Wenn 3-4% Weizenproteinpulver vollständig mit Futtermittel vermischt wird, kann es aufgrund seiner starken Haftung leicht zu Granulat formen.Das Getränk ist in die Struktur eines nassen Gluten-Netzwerks eingehüllt und in Wasser suspendiertDie Nährstoffe werden nicht verloren gehen und die Nutzung der Fische kann erheblich verbessert werden.