Backwaren 8002-80-0 Wichtiges Weizengluten

Backwaren 8002-80-0 Wichtiges Weizengluten
 
Wichtige Details zum Weizengluten
 
Vital Wheat Gluten ist das wasserunlösliche natürliche Protein, das aus Naturweizenmehl getrennt wird.Es nimmt zwei- bis dreimal sein Gewicht in Wasser auf.Die Unterschiede in den Eigenschaften von Weizengluten im Vergleich zu fast allen anderen Lebensmittelproteinen sind weitgehend auf das Polaritätsniveau der gesamten Aminosäurestruktur zurückzuführen.Die meisten Lebensmittelproteine haben Polargruppenwerte von 30~45% und eine Netto-Negativladung, während Weizengluten eine Polargruppe von etwa 10% mit einer Nettopositivladung aufweist.Dies führt zur Abstoßung von überschüssigem Wasser und zur engen Verbindung der Weizenglutenmoleküle und zur Resistenz gegen DispersionBei Backwaren führt dies zu der Fähigkeit, klebende, zusammenhängende Massen, Folien und dreidimensionale Netze zu bilden.GasbindungEs wird auch als Formulierungshilfe, Bindemittel, Füllmittel und Tablettenhilfe verwendet.
 
Physikalisch-chemische Parameter von Vital Wheat Gluten
 

 
Merkmal des lebenswichtigen Weizenglutens
 
GVO:
Dieses Produkt enthält keine in der EG-Verordnung Nr. 1829/2003 über gentechnisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel genannten Inhaltsstoffe mit GVO-Ursprung.
 
Haltbarkeit:
Die gesamte Haltbarkeitsdauer von Massenmaterial beträgt 24 Monate nach dem Produktionsdatum, wenn es unter empfohlenen Lagerbedingungen gelagert wird.
 
Lagerungszustand:
Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Bereich (< 20°C, < 60% RE) und fern von Geruchsstoffen aufbewahrt werden.
 
Verpackung:
1. Mehrschichtige Papiertüten mit Poly-Innenfolie.
2- Große Polywoven-Taschen.
3- andere Verpackung nach der Idee des Käufers.
 
Kennzeichnung und Kennzeichnung
Sprache, Muster und Inhaltsdetails nach Wahl des Käufers.
 
Bilder