Viskoelastizität Teigseide VWG Weizenprotein Gluten

Viskoelastizität Teigseide VWG Weizenprotein Gluten

Produktbezeichnung: Vital Wheat Gluten

Andere Bezeichnungen: Weizenfleisch, Glutenfleisch, mian jin/Teigsehne

Aussehen: hellgelbes Pulver mit Weizengeruch

Weizenprotein Gluteneigenschaften:

Vital Wheat Gluten Food Additives ist ein hellgelbes Pulver mit Weizengeruch.Der Proteingehalt beträgt 83%.Es besteht aus mehreren Arten von Aminosäuren mit einer aktiven Proteinquelle.Getränke- und Futtermittelindustrie.

Nährwertangaben (für jede 100 g)

Weizenprotein Gluten Bilder

Anwendung von Weizenglutenprotein

1Brot: Zusatz von 1% bis 3% Weizengluten (abhängig vom Glutengehalt des Mehls) erhöht die Teigfestigkeit, Viskosität, Dehnbarkeit und Stabilität, hält die erzeugten Gase in der Proofing-Periode,Kontrolle der Ausdehnung und gleichmäßige VolumenhaltungGluten ist bekannt dafür, dass es die Form behält, die Qualität des Brotes verbessert, die Alterungszeit verlängert und Nährstoffe liefert und unterscheidet sich völlig von anderen chemischen Glutenmitteln!

2Instant-Nudeln, Langlebigkeits-Nudeln, Nudeln: Fügen Sie 1% bis 2% Weizengluten hinzu, um die Zähigkeit der Nudeln zu erhöhen.lange kochen und einweichen, biegsam und köstlich.

3. Fleischprodukte wie Schinkenwurst, Sandwich und Mittagsfleisch:Weizengluten ist das beste Keksmittel und Füllmittel für Fleischprodukte und kann vor allem mageres Fleisch teilweise ersetzen, wenn es Fisch zugesetzt wird, Würstchen- und Fleischdosen, um ihre Elastizität und Dichte zu erhöhen, den tierischen Fett- und Cholesteringehalt zu senken, die Produktion zu erhöhen und die Haltbarkeit zu verlängern.