820,2% Weizen-Gluten-Protein zur Erhöhung der Kolloidstabilität von fermentiertem / geprüften Teig

Wichtige Verwendung von Weizengluten beim Backen von Lebensmitteln zur Erhöhung der kolloidalen Stabilität von fermentierten/geprüften Teigen

Einführung von lebenswichtigem Weizengluten

Vital-Weizen-Gluten-Protein, das durch Drei-Phase-Trenntechnologie aus hochwertigem Weizen getrennt und extrahiert wird.Es enthält 15 Arten von essentiellen Aminosäuren und weist viele Eigenschaften wie eine starke Wasserabsorption auf., Viskoelastizität, Dehnbarkeit, Filmformbarkeit, Haftungsthermocoagulability, Fettabsaugung Emulgierung und so weiter.

Vital Wheat Gluten Protein, auch bekannt als aktives Gluten und Weizen Gluten Protein, ist ein natürliches Protein, das aus Weizen (Mehl) extrahiert wird.Es ist eine pflanzliche Proteinquelle mit reichhaltiger ErnährungEs ist ein guter Teigverbesserungsmittel mit Viskosität, Elastizität, Dehnbarkeit, Filmbildung und Fettabsorption.Es kann auch als Wasserrückhalter in Fleischprodukten verwendet werdenEs ist auch der Grundrohstoff für hochwertige Wasserfuttermittel.

Hauptanwendungen von Weizengluten

Reduziert die Gasblase-Koalescenz.
Erhöht die kolloidale Stabilität von fermentiertem/geprüften Teig.
Erhöht die Gasspeicherkapazität des Teiges und erhöht damit das Produktvolumen.
Verbessert das Nährwertprofil des Endprodukts (ein Zusatz von 1,0% VWG erhöht den Proteingehalt des Mehls um 0,6%).
Die Zugabe von VWG erlaubt es den Bäckern, die Wasserabsorption zu erhöhen (eine Zugabe von 1,0% VWG erhöht die Teigabsorption um etwa 1,5%).
Verbessert die Toleranz bei Mischen und Fermentation.

Eigenschaften des Produkts:

Physikalisch-chemische Parameter

Nährwertangaben (für jede 100 g)

GVO:

Dieses Produkt enthält keine in der EG-Verordnung Nr. 1829/2003 über gentechnisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel genannten Inhaltsstoffe mit GVO-Ursprung.

Haltbarkeit:

Die gesamte Haltbarkeitsdauer von Massenmaterial beträgt 24 Monate nach dem Produktionsdatum, wenn es unter empfohlenen Lagerbedingungen gelagert wird.

Lagerungszustand:

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Bereich (< 20°C, < 60% RE) und fern von Geruchsstoffen aufbewahrt werden.

Verpackung:

1. Mehrschichtige Papiertüten mit Poly-Innenfolie.

2- Große Polywoven-Taschen.

3- andere Verpackung nach der Idee des Käufers.

Kennzeichnung und Kennzeichnung

Sprache, Muster und Inhaltsdetails nach Wahl des Käufers.

Anwendung in der Futtermittelindustrie:

Weizenproteinpulver kann bei 30-80 °C schnell das Doppelte des Wassergewichts absorbieren, und der Eiweißgehalt von Trockenweizenproteinpulver nimmt mit zunehmender Wasserabsorption ab,die die Wassertrennung verhindern und die Wassereinlagerung verbessern können. Wenn 3-4% Weizenproteinpulver vollständig mit Futtermittel vermischt wird, kann es aufgrund seiner starken Haftung leicht zu Granulat formen.Das Getränk ist in die Struktur eines nassen Gluten-Netzwerks eingehüllt und in Wasser suspendiertDie Nährstoffe werden nicht verloren gehen und die Nutzung der Fische kann erheblich verbessert werden.