8002-80-0 Wichtiges Glutenpulver in Hochgeschwindigkeitsbacken zur Verbesserung der Teigfestigkeit

Wichtiges Weizengluten, das in Schnellbackereien verwendet wird, um den Teig zu stärken und den Teig zu vertragen

Einführung von lebenswichtigem Weizengluten

Vital Wheat Gluten (VWG) enthält 15 Arten essentieller Aminosäuren und weist viele Eigenschaften wie starke Wasserabsorption, Viskoelastizität, Dehnbarkeit, Filmformbarkeit,Adhäsionsthermokoagulabilität, Fettabsaugung, Emulgierung und so weiter.

Vital Wheat Gluten (VWG) oder einfach VWG ist ein hochfunktionales Protein, das aus Weizenstärke und anderen Getreidebestandteilen getrennt wurde.Es wird fast ausschließlich in Hochgeschwindigkeitsbacken verwendet, um die Teigfestigkeit zu verbessern und zusätzliche Teigverträglichkeit gegenüber Verarbeitungsvariationen zu gewährleisten, vor allem Fermentationszeiten und Temperaturen.

Hauptanwendungen von Weizengluten

Die Verwendungswerte von VWG liegen bei den meisten Hefe-Tagen zwischen 1,0 und 4,0% (basierend auf dem Mehlgewicht), können jedoch bei Faserbroten bis zu 12,0% betragen.

1Brot: Zusatz von 1% bis 3% Weizengluten (abhängig vom Glutengehalt des Mehls) erhöht die Teigfestigkeit, Viskosität, Dehnbarkeit und Stabilität, hält die erzeugten Gase in der Proofing-Periode,Kontrolle der Ausdehnung und gleichmäßige VolumenhaltungGluten ist bekannt dafür, dass es die Form behält, die Qualität des Brotes verbessert, die Alterungszeit verlängert und Nährstoffe liefert und unterscheidet sich völlig von anderen chemischen Glutenmitteln!
 

2Instant-Nudeln, Langlebigkeits-Nudeln, Nudeln: Fügen Sie 1% bis 2% Weizengluten hinzu, um die Zähigkeit der Nudeln zu erhöhen.lange kochen und einweichen, biegsam und köstlich.
 

3. Fleischprodukte wie Schinkenwurst, Sandwich und Mittagsfleisch:Weizengluten ist das beste Keksmittel und Füllmittel für Fleischprodukte und kann vor allem mageres Fleisch teilweise ersetzen, wenn es Fisch zugesetzt wird, Würstchen- und Fleischdosen, um ihre Elastizität und Dichte zu erhöhen, den tierischen Fett- und Cholesteringehalt zu senken, die Produktion zu erhöhen und die Haltbarkeit zu verlängern.

Eigenschaften des Produkts:

Physikalisch-chemische Parameter

Nährwertangaben (für jede 100 g)

GVO:

Dieses Produkt enthält keine in der EG-Verordnung Nr. 1829/2003 über gentechnisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel genannten Inhaltsstoffe mit GVO-Ursprung.

Haltbarkeit:

Die gesamte Haltbarkeitsdauer von Massenmaterial beträgt 24 Monate nach dem Produktionsdatum, wenn es unter empfohlenen Lagerbedingungen gelagert wird.

Lagerungszustand:

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Bereich (< 20°C, < 60% RE) und fern von Geruchsstoffen aufbewahrt werden.

Verpackung:

1. Mehrschichtige Papiertüten mit Poly-Innenfolie.

2- Große Polywoven-Taschen.

3- andere Verpackung nach der Idee des Käufers.

Kennzeichnung und Kennzeichnung

Sprache, Muster und Inhaltsdetails nach Wahl des Käufers.

Anwendung in der Futtermittelindustrie:

Weizenproteinpulver kann bei 30-80 °C schnell das Doppelte des Wassergewichts absorbieren, und der Eiweißgehalt von Trockenweizenproteinpulver nimmt mit zunehmender Wasserabsorption ab,die die Wassertrennung verhindern und die Wassereinlagerung verbessern können. Wenn 3-4% Weizenproteinpulver vollständig mit Futtermittel vermischt wird, kann es aufgrund seiner starken Haftung leicht zu Granulat formen.Das Getränk ist in die Struktur eines nassen Gluten-Netzwerks eingehüllt und in Wasser suspendiertDie Nährstoffe werden nicht verloren gehen und die Nutzung der Fische kann erheblich verbessert werden.