Lebensmittelindustrie Gesund 83% Vitaler Weizen Gluten

Lebensmittelindustrie Gesund 83% Vitaler Weizen Gluten

Kurze Einführung und Anwendung:

Vital Wheat Gluten, auch als Weizenproteinpulver und Weizenglutenmehl bezeichnet, ist ein pulverförmiges Erzeugnis, das durch Trennung, Extraktion und Trocknung des Proteins in Weizenmehl hergestellt wird.und ein Proteingehalt von bis zu 75% bis 80%, Fett und Zucker. Niedrig, hoher Gehalt an Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen Mineralien

Derzeit verwenden wir hauptsächlich bio-gerichtete enzymatische Hydrolyse-Technologie, um Glutenmehl zu verarbeiten, die molekulare Struktur von Glutenmehlprotein zu zerstören,und freisetzen funktionelle Gruppen ohne biologische Aktivität in der ursprünglichen Proteinsequenz, um ein geringes Molekülgewicht zu erzeugen. Bioaktive Energieprodukte.Die physikalischen Eigenschaften von Glutenpulver wurden durch enzymatische Hydrolyse verändert.und nach 10 Minuten enzymatischer Hydrolyse, wurde das Glutenmehl 20 Minuten lang mit Stratifizierung flockuliert. Danach verschwand das Stratifizierungsphänomen und nach der Hydrolyse von 30 MinutenDer Materialzustand war im Grunde stabilisiert und war in einem flüssigen Zustand..

Physikalisch-chemische Parameter

GVO:

Dieses Produkt enthält keine in der EG-Verordnung Nr. 1829/2003 über gentechnisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel genannten Inhaltsstoffe mit GVO-Ursprung.

Haltbarkeit:

Die gesamte Haltbarkeitsdauer von Massenmaterial beträgt 24 Monate nach dem Produktionsdatum, wenn es unter empfohlenen Lagerbedingungen gelagert wird.

Lagerungszustand:

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Bereich (< 20°C, < 60% RE) und fern von Geruchsstoffen aufbewahrt werden.

Verpackung:

1. Mehrschichtige Papiertüten mit Poly-Innenfolie.

2- Große Polywoven-Taschen.

3- andere Verpackung nach der Idee des Käufers.

Kennzeichnung und Kennzeichnung

Sprache, Muster und Inhaltsdetails nach Wahl des Käufers.

Weizengluten ist das wasserunlösliche natürliche Protein, das aus Naturweizenmehl getrennt wird.Es nimmt zwei- bis dreimal sein Gewicht in Wasser auf.Die Unterschiede in den Eigenschaften von Weizengluten im Vergleich zu fast allen anderen Lebensmittelproteinen sind weitgehend auf das Polaritätsniveau der gesamten Aminosäurestruktur zurückzuführen.Die meisten Lebensmittelproteine haben Polargruppenwerte von 30~45% und eine Netto-Negativladung, während Weizengluten eine Polargruppe von etwa 10% mit einer Nettopositivladung aufweist.Dies führt zur Abstoßung von überschüssigem Wasser und zur engen Verbindung der Weizenglutenmoleküle und zur Resistenz gegen DispersionBei Backwaren führt dies zu der Fähigkeit, klebende, zusammenhängende Massen, Folien und dreidimensionale Netze zu bilden.GasbindungEs wird auch als Formulierungshilfe, Bindemittel, Füllmittel und Tablettenhilfe verwendet.