Isolierte reine Weizen-Gluten-Pulver-Nährstoffverbesserungsmittel für Backwaren

Wichtiges Weizenglutenpulver für Backwaren, Nudeln, Wurstwaren usw.

Vital Wheat Gluten Pulver ist ein wesentliches Weizengluten für die Lebensmittelindustrie, das durch physikalische Extraktion aus Weizen gewonnen wird.leicht gelbliches Pulver mit einem typischen Weizengeschmack.

Anwendungen VITAL Gluten aus Weizen

Weizen-Gluten ist ein fleischähnliches, vegetarisches Lebensmittelprodukt, manchmal auch Seitan, Scheindücke, Glutenfleisch oder Weizenfleisch genannt.

Vital Weizengluten wird aus dem Gluten oder dem Proteinanteil von Weizen hergestellt und als Fleischersatz verwendet, oft um den Geschmack und die Textur von Ente nachzuahmen, aber auch als Ersatz für anderes Geflügel,Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Meeresfrüchte.

Weizengluten wird hergestellt, indem der Weizenmehlteig in Wasser gespült wird, bis sich die Stärke vom Gluten trennt und wegspült.

Weizengluten ((Vital wheat gluten) könnte als natürlicher Zusatzstoff verwendet werden, der in Mehl zur Herstellung von Weizenpulver für Brot, Nadel, Knödel und feine getrocknete Nudeln zugesetzt werden kann.

Wichtiges Weizengluten kann auch als Proteinbestandteil in der Tierfutterherstellung verwendet werden.

Eigenschaften des Produkts:

Physikalisch-chemische Parameter

Nährwertangaben (für jede 100 g)

GVO:

Dieses Produkt enthält keine in der EG-Verordnung Nr. 1829/2003 über gentechnisch veränderte Lebensmittel und Futtermittel genannten Inhaltsstoffe mit GVO-Ursprung.

Haltbarkeit:

Die gesamte Haltbarkeitsdauer von Massenmaterial beträgt 24 Monate nach dem Produktionsdatum, wenn es unter empfohlenen Lagerbedingungen gelagert wird.

Lagerungszustand:

Das Produkt sollte in einem trockenen und sauberen Bereich (< 20°C, < 60% RE) und fern von Geruchsstoffen aufbewahrt werden.

Verpackung:

1. Mehrschichtige Papiertüten mit Poly-Innenfolie.

2- Große Polywoven-Taschen.

3- andere Verpackung nach der Idee des Käufers.

Kennzeichnung und Kennzeichnung

Sprache, Muster und Inhaltsdetails nach Wahl des Käufers.

Weizengluten ist das wasserunlösliche natürliche Protein, das aus Naturweizenmehl getrennt wird.Es nimmt zwei- bis dreimal sein Gewicht in Wasser auf.Die Unterschiede in den Eigenschaften von Weizengluten im Vergleich zu fast allen anderen Lebensmittelproteinen sind weitgehend auf das Polaritätsniveau der gesamten Aminosäurestruktur zurückzuführen.Die meisten Lebensmittelproteine haben Polargruppenwerte von 30~45% und eine Netto-Negativladung, während Weizengluten eine Polargruppe von etwa 10% mit einer Nettopositivladung aufweist.Dies führt zur Abstoßung von überschüssigem Wasser und zur engen Verbindung der Weizenglutenmoleküle und zur Resistenz gegen DispersionBei Backwaren führt dies zu der Fähigkeit, klebende, zusammenhängende Massen, Folien und dreidimensionale Netze zu bilden.GasbindungEs wird auch als Formulierungshilfe, Bindemittel, Füllmittel und Tablettenhilfe verwendet.